今儿是立春,大吉!要相信,该来的春天总不会缺席,该吃的美食总不能辜负。安心在家,做好饭菜,与家人一起等待春暖花开。

过年期间,餐桌上少不了大鱼大肉,可是这些食物往往很油腻,以至于现在回想起满桌的鸡鸭鱼肉都觉得腻得慌,就想来一盘清新爽口的菜解解腻。

立春后,这道菜要多吃,美味又杀菌,蒸一蒸就好,端上桌都盯着抢

今天给大家分享一种最适合初春吃的菜---茼蒿。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,口感鲜香嫩脆,营养特别丰富,尤其胡萝卜素的含量超过一般的蔬菜,是黄瓜、茄子含量的1.5~30倍。茼蒿里含有多种氨基酸,有润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退等作用,而且茼蒿里还含有粗纤维有助于肠道蠕动,可以起到通便利肠的作用。

茼蒿味道清香,口感鲜脆,特别好吃,做法也很多,可以清炒,煮汤,凉拌,还可以蒸着吃。在我家,蒸茼蒿是老公和女儿的最爱,每次只要这菜一上桌,老公,女儿都盯着抢,分分钟光盘。现在正是茼蒿大量上市的季节,我家每周必做4~5回,回回光盘,特别受欢迎。

立春后,这道菜要多吃,美味又杀菌,蒸一蒸就好,端上桌都盯着抢

----【蒸茼蒿】----

食材:茼蒿500克 大米粉80克 大蒜3瓣 生抽半勺 胡椒粉 盐少许

1,摘掉茼蒿的老根,清洗干净。

立春后,这道菜要多吃,美味又杀菌,蒸一蒸就好,端上桌都盯着抢

2,把茼蒿切成1厘米左右的小段。

立春后,这道菜要多吃,美味又杀菌,蒸一蒸就好,端上桌都盯着抢

3,加入80克米粉,少许盐,拌匀。注意茼蒿和米粉的比例500:80,这个比例不要错哦,照这个配比蒸出来的茼蒿,又香又软,绵软可口,非常好吃哦!(如果米粉放多了,蒸出来的茼蒿又干又粘牙,影响口感哟。)

立春后,这道菜要多吃,美味又杀菌,蒸一蒸就好,端上桌都盯着抢

4,蒸锅里的水提前烧开,铺上屉笼布,把拌好的茼蒿平铺在锅里。

立春后,这道菜要多吃,美味又杀菌,蒸一蒸就好,端上桌都盯着抢

5,盖上盖子,中火蒸8分钟即可。

立春后,这道菜要多吃,美味又杀菌,蒸一蒸就好,端上桌都盯着抢

6,热锅放少许油,放入蒜沫小火煸炒出香味。

立春后,这道菜要多吃,美味又杀菌,蒸一蒸就好,端上桌都盯着抢

7,加入蒸熟的茼蒿,调入半勺生抽,胡椒粉,翻炒均匀,起锅。

立春后,这道菜要多吃,美味又杀菌,蒸一蒸就好,端上桌都盯着抢

这道菜一上桌,比大鱼大肉更受欢迎,喷香下饭又好吃,吃再多也不腻,喜欢的朋友不妨试一试哦!

立春后,这道菜要多吃,美味又杀菌,蒸一蒸就好,端上桌都盯着抢

小鱼的秘诀:

1,蒸茼蒿用的米粉,就是普通的大米磨的粗米粉,自己在家用料理机就可以打,颗粒比半个芝麻还小一点点就可以了,不用磨得太细腻。

2,蒸熟的茼蒿可以直接盛入碗中,调一个酱汁儿蘸着吃,清香爽口,味道也很不错哦。

3,茼蒿具有蒿之清气,不需要放过多调味料,但蒜蓉不能少,加入蒜蓉的茼蒿香味独特,特别好吃,而且还具有消炎杀菌的作用,经常食用可以提高人体抵抗力。

大家好,我是小鱼私厨,美食领域原创作者,每天分享健康,简单的美食,如果您喜欢,欢迎转发,点赞,收藏,让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同看法和建议,记得给我留言哦 !